به گزارش افرنگ خبر /روغن زیتون برای سلامت عروق مفید است زیرا کلسترول بد خون را پایین می‌آورد و به مقابله با اختلالات قلبی‌عروقی یا ترمبوز کمک می‌کند. این روغن سرشار از پلی‌فنول‌هاست که ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی برای مقابله با پیری سلول‌ها محسوب می‌شوند.

همچنین، ویتامین K که در انعقاد خون و استحکام استخوان‌ها نقش دارد و مقدار فراوان ویتامینE که به حفظ شادابی پوست کمک می‌کند نیز از دیگر ریزمغذی‌های مفید در روغن زیتون هستند.

روغن زیتون منبع غنی از اسیدهای چرب امگا3، 6 و 9 محسوب می‌شود که از جمله تاثیرات آنها بر سلامت بدن، محافظت از قلب و مغز است. روغن زیتون همچنین سرشار از ویتامین‌های A وB، کلسیم، گوگرد، فسفر، آهن و منیزیوم است.

مصرف متناوب با سایر روغن ها

گرچه روغن زیتون یکی از بهترین و سالم‌ترین روغن‌ها محسوب می‌شود اما بهتر است در کنار روغن‌های مفید دیگر مانند روغن کلزا و مصرف مغز گردو مصرف شود و روغن زیتون به‌عنوان تنها روغن در برنامه غذایی فرد نباشد. به این ترتیب، مصرف متناوب با روغن‌های دیگر باعث می‌شود از ترکیبات مفید سایر منابع چربی های مفید نیز بهره‌مند شوید.

توجه به کالری بالا
به‌رغم فواید روغن زیتون بر سلامت بدن اما نباید در مصرف آن زیاده‌روی کرد زیرا کالری بسیار بالایی دارد به‌طوری که هر قاشق سوپخوری روغن زیتون 90 کیلوکالری دارد. بنابراین، 2 قاشق سوپخوری در روز روغن زیتون و 2 قاشق سوپخوری روغن‌های گیاهی دیگر برای دریافت ریزمغذی‌های آنها کافی است. 

نکته دیگر اینکه باید توجه کرد روغن زیتون را می‌توان همراه سس و سالاد مصرف کرد و قابلیت طبخ در غذا نیز دارد اما حرارت نباید از 160 درجه سانتی‌گراد بالاتر باشد. البته، بهترین روغن زیتون روغنی است که با اولین فشار تحت‌ سرما تهیه شود تا ریزمغذی‌های موجود در آن، در حد بالا حفظ شود.