گلوتن باعث التهاب مغز می‌شود
دانشمندان بامطالعه روی موش‌ها دریافتند،حیواناتی که از رژیم غذایی حاوی ۴٫۵درصد گلوتن استفاده می‌کردند،دچار التهاب در ناحیه هیپوتالاموس مغز شدند که نقش مهمی درعملکرد‌های متابولیک مانندتنظیم قند خون دارد
این خوراکی‌ها برای روماتیسم ممنوع است
بر اساس تحقیقات صورت گرفته توسط محققان و دانشمندان، رژیم غذایی یکی از عواملی است که می‌تواند تاثیرات مثبت و منفی زیادی بر روند درمان بیماری روماتیسم داشته باشد.
چه کسانی باید گلوتن مصرف کنند؟
گلوتن پروتئینی است که در گندم، جو و چاودار یافت می‌شود. این ماده باعث کش آمدن خمیر و ترد شدن بافت فراورده نهایی می‌گردد. ریشه کلمه گلوتن کلمه لاتین «گلوتن» به معنای «چسب» می‌باشد.