گلوتن باعث التهاب مغز می‌شود
دانشمندان بامطالعه روی موش‌ها دریافتند،حیواناتی که از رژیم غذایی حاوی ۴٫۵درصد گلوتن استفاده می‌کردند،دچار التهاب در ناحیه هیپوتالاموس مغز شدند که نقش مهمی درعملکرد‌های متابولیک مانندتنظیم قند خون دارد
وجود رابطه افسردگی با التهاب در مغز ؟
پژوهشگران موسسه علوم اعصاب هلند به تازگی دریافتند: تعداد کمتری از سلول‌های میکروگلیال در افراد مبتلا به افسردگی، فعال هستند.